La cipolla è forse la pianta da orto più coltivata in Italia. Sono molte le varietà di cipolle, differenti per forma e colore: bianche, dorate, rosse, ovali, sferiche, grandi e piccole, ciascuna più o meno adatta ad uno specifico impiego culinario. Ci sono cipolle più adatte ad un consumo fresco, come la pregiata cipolla di Tropea e cipolle più idonee alla conservazione. In particolare le cipolline Borettane possono essere conservate sott’olio e sott’aceto per accompagnare bolliti o per essere gustate come antipasto semplice e goloso.

• Cipolle “Borettane” con aceto balsamico
• Cipolle “Borettane” in agrodolce
• Lampascioni