MontaniniMontanini
le Melanzane

Ortaggio dal tipico sapore estivo, la melanzana proviene dall’oriente ma appartiene ormai  da secoli alla cultura gastronomica mediterranea. In particolare in Italia viene preparata in svariati modi ed è alla base di piatti regionali elaborati  e ricchi,  come le “melanzane alla parmigiana” e  la “pasta alla Norma”. La sua caratteristica di assorbire bene olio e aromi ne fa un cibo gustoso anche quando viene preparata in modo semplice, per esempio grigliata o cotta e poi condita e conservata, come nelle ricette di Montanini.

Antipasti e contorni

Antipasto Elisa
Antipasto piemontese
Capperi all’aceto
i Carciofi
le Cipolle
Fagioli borlotti in salsa rossa
i Funghi
le Melanzane
i Peperoni
Pomodori secchi
Zucchine grigliate