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Ragù alla bolognese

Condimento ricco preparato con verdure e carni fresche e selezionate. Si sposa ottimamente con le tradizionali tagliatelle all’uovo ma può essere utilizzato per condire qualunque tipo di pasta. Ideale per preparare le lasagne al forno con l’aggiunta di besciamella.

Formato
Vaso di vetro da 190 g
Lattina in banda stagnata da 820 g. con apertura Easy open

Il ragù bolognese è un tipico piatto della festa. Nella ricetta originale vengono impiegati pochissimo pomodoro, latte  e molta carne che ne fanno un condimento particolarmente gustoso. La bontà del sugo dipende dal soffritto e dalla lentezza della cottura: la carne veniva tagliata a tocchetti e lasciata sul fuoco fino a disfarsi spontaneamente. Con il tempo la ricetta del ragù (dal francese ragôut, sostantivo derivato da ragoûter - risvegliare l'appetito) si è lentamente modificata pur mantenendo il suo caratteristico sapore.

Sughi

Carbonara
Ragù di anatra
Ragù alla bolognese
Ragù di cinghiale
Ragù di lepre
Sugo all’amatriciana
Sugo all’arrabbiatata
Sugo ai funghi porcini
Sugo al pomodoro con basilico
Sugo alla puttanesca
Sugo al tonno
Sugo alle vongole
Monriso